Пора оптимизировать меню

Одна из проблем, с которыми мы с вами сейчас столкнулись – повышение цен и даже исчезновение ряда продуктов. Необходима оптимизация меню, и мы хотим вам напомнить, какие инструменты для этого есть в iiko.

АВС-анализ по товарам информирует, какие товары используются в приготовлении большинства блюд и закупаются в больших объемах. По этим товарам надо принять решения в первую очередь.

Отчет «Что если» покажет вам, как изменение закупочной цены скажется на маржинальности. С его помощью можно попытаться немного заглянуть в будущее

АВС-анализ по блюдам поможет вам увидеть, какие блюда стоит сохранить в меню, а какие можно выкинуть без сожаления.

В коротком трехминутном видео  мы показываем эти инструменты, а почитать о том, как их настроить, можно здесь.